Раннеспелый (от всходов до технической спелости 70-90 дней) сорт моркови.
Корнеплоды крупные конические, заостренные, выровненные, длиной 20-25 см, необычного светящегося кремово-белого цвета, с тонкой кожицей.
Мякоть и сердцевина белые, плотные, ароматные, сладкие.
Имеет повышенное содержание калия, благоприятно влияющего на работу сердца, сосудов и почек.
Содержание каротина меньше, чем в корнеплодах с оранжевой кожурой, поэтому рекомендуется для диетического и детского питания.
Используется в свежем и переработанном виде.
По вкусовым качествам: сладости, сочности и аромату превосходит «стандартную» морковь.
Идеально сочетается с другими корнеплодами (свеклой, картофелем), помидорами, фасолью и горохом, луком и чесноком, а также, с апельсинами и лимонами.
Дополняет пряный вкус мясу, грибам, бекону.
В качестве заправки для салатов с белой морковью можно использовать домашний майонез, сметану, растительное масло, зернистую горчицу и кленовый сироп.
В Узбекистане в классический плов белую морковь кладут исключительно в большом количестве, для придания сладкого вкуса.
Чтобы избежать позеленения верхушек корнеплода, необходимо проводить глубокое окучивание.