Многолетнее пряное растение. Период от всходов до срезки 40-45 дней.

Стебель ветвистый, высотой до 60 см.

Листья темно-зеленые опушенные, с сильным мятно-лимонным ароматом и горьковато-пряным вкусом.

Цветки мелкие, сиреневато-белые, образуют колосовидные соцветия.

Урожайность зеленой массы 0,5-1,8 кг/м². Ценность растения: содержит эфирные масла, дубильные вещества, витамин С.

В народной медицине используется как спазмолитическое, болеутоляющее, успокаивающее нервную систему, улучшающее аппетит средство.

Свежие и сушеные листья мелиссы – незаменимая пряность для приготовления различных блюд, для консервирования и соления овощей.